大坊珈琲店のマニュアル／大坊勝次

著者大坊勝次(著)出版社誠文堂新光社発売日2019年05月ISBN9784416517734ページ数251Pキーワードだいぼうこーひーてんのまにゆある ダイボウコーヒーテンノマニユアル だいぼう かつじ ダイボウ カツジ9784416517734内容紹介コーヒー好きに愛されながら、2013年に閉店した大坊珈琲店38年間の営みを振り返り、店主が綴った大切なこと2013年の12月に閉店するまでの38年間、自家焙煎とネルドリップというスタイルを変えずに、一杯ずつ丁寧にコーヒーを作り続けた「大坊珈琲店」。閉店から5年という月日が経ってもなお惜しむ声が絶えず、伝説の珈琲店としてその存在感は増している。本書は店主の大坊勝次が大坊珈琲店での日々を振り返り、心掛けていたことをまとめたエッセイ集。前半にはコーヒーやお店に対する考え方が、後半には大坊が好んで使っていた器や店内に掛けていた絵の作家について、独自の視点で綴られている。青山という場所柄、年齢も職種もさまざまな人々が通った大坊珈琲店が、一時の憩いの場所として、なぜそんなにも愛されたのか？本書に綴られた大坊の思いや感性から、その理由を探ってほしい。■目次閉店焙煎・抽出・テイスティング珈琲屋になるまで心掛けていたことキムホノ陶私の平野遼塩崎貞夫の鎮魂*****************************************※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次キムホノ陶/私の平野遼/塩崎貞夫の鎮魂