資源天然物化学／秋久俊博／小池一男

著者秋久俊博(編集) 小池一男(編集)出版社共立出版発売日2017年04月ISBN9784320044524ページ数361Pキーワードしげんてんねんぶつかがく シゲンテンネンブツカガク あきひさ としひろ こいけ か アキヒサ トシヒロ コイケ カ9784320044524内容紹介本書「資源天然物化学」は，有機化学の基礎科目をすでに履修している理系（薬学，理学，農学，工学，食品学，栄養学など）の大学高学年次，あるいは大学院学生を対象とした天然物化学の教科書として平成14年（2002年）に初版を刊行して以来，刷数を重ねながら早15年が経過した。今回の改訂にあたり，新たに数名の方々に執筆者として加わっていただき各章の内容の更新と充実化をはかるとともに，抗生物質を独立した章として記述した。また，用語や立体構造式の表示の統一などを行い，より理解しやすい構成に努めた。若い学究の徒が本書を礎として天然物の化学構造の美しさと多彩な生物活性に興味を持っていただければ幸いである。（第2版序文より抜粋）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序論—資源天然物化学の役割/抽出、分離および精製/構造決定/立体化学/生合成/糖質（炭水化物）/脂質/テルペノイド/ステロイド/芳香族化合物/アミノ酸とペプチド/アルカロイド/生物活性物質/抗性物質/生物間相互作用物質/食品の機能性成分/植物精油（エッセンシャルオイル）と香料