世界ひと皿紀行 料理が映す24の物語

山と溪谷社セカイヒトザラキコウ　リョウリガウツスニジュウヨンノモノガタリ 発行年月：2025年02月18日 予約締切日：2025年01月10日 ページ数：200p サイズ：単行本 ISBN：9784635241304 岡根谷実里（オカネヤミサト） 世界の台所探検家。1989年長野県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修士修了後、クックパッド株式会社に勤務し、独立。世界各地の家庭の台所を訪れて一緒に料理をし、料理を通して見える暮らしや社会の様子を発信している。30以上の国と地域、170以上の家庭を訪問。講演、執筆、研究などを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　アジアのひと皿（代替肉チャーシュー（ベトナム）　ベトナムの寺で「肉」を作る／エマダツィ（ブータン）　唐辛子は野菜？辛い国ブータン　ほか）／2　ヨーロッパのひと皿（タラトール（ブルガリア）　ヨーグルトの国の夏のスープ／リュテニツァ（ブルガリア）　家族をつなぐ真っ赤な保存食　ほか）／3　中南米のひと皿（ポソレ（メキシコ）　唐辛子の国のまっ白塩味スープ／チョコラテ（メキシコ）　チョコレートは泡立ててふわふわで　ほか）／4　オセアニアのひと皿（ターニムサクサク（パプアニューギニア）　主食はわらび餅？南の島のぷるぷる団子／ウム（トンガ）　8時間かかったブタのご馳走ごはん）／おうちで作れる世界のひと皿（フムス　ヨルダン／姑の舌　キルギス　ほか） アジア、ヨーロッパ、中南米、オセアニアー世界の台所探検家が編む、ひと皿の向こうの物語。無味だけどおいしい？納豆のにおいが分断を生む？おうちで作れる10レシピつき。 本 小説・エッセイ エッセイ 紀行・旅行エッセイ 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他