北朝鮮の食卓 食からみる歴史、文化、未来 [ キム・ヤンヒ

食からみる歴史、文化、未来 キム・ヤンヒ 金 知子 原書房キタチョウセンノショクタク キムヤンヒ キムチジャ 発行年月：2024年10月28日 予約締切日：2024年08月26日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784562074761 キムヤンヒ 大学では食品栄養学、大学院の修士課程では食品工学を専攻し、ニュースサイト『統一ニュース』にてコラム「民族料理の話」を執筆。その後、東国大学北韓学科で北朝鮮の食料問題について研究し、博士号を取得した。現在は、韓国の企画財政部南北経済課の事務官として働いている 金知子（キムチジャ） 兵庫県神戸市生まれ。関西学院大学社会学部卒業。法律事務所勤務を経て、フリーランスとして実務翻訳、通訳、講師業に従事する。2021年から文芸翻訳を学び始め、現在は韓国文学翻訳院翻訳アカデミー夜間課程に在籍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1部　北朝鮮の食文化と制度（配給制度によって維持されてきた社会／女性の社会参加を奨励せよ／米はすなわち社会主義だ　ほか）／2部　北朝鮮の郷土料理（平壌の三大風物の一つ平壌冷麺と咸興緑末ククス／王族の麺を進化させた肉錚盤ククス／白頭山の精気に満ちた凍カムジャククス　ほか）／3部　和解と平和の食べ物（南北交流の代表格、平壌冷麺／食卓の上の統一、ビビンバ／南北首脳の乾杯酒、トゥルチュクスル＆ムンベ酒　ほか） 平壌冷麺、緑豆チヂミ、大同江ビール。近くて遠い国の料理、どのくらい知っていますか？愛されているお菓子は？よく飲まれているお酒は？韓国に住む著者が、自国とは少し違う北朝鮮独自の食文化を体験。異なるに至った経緯や歴史、そしてこれからのことについて考える。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣