豆腐が主役になる56のレシピ [ 池上保子 ]

池上保子 食べもの通信社トウフカケルシュンノショクザイ　トウフガシュヤクニナルゴジュウロクノレシピ イケガミヤスコ 発行年月：2021年11月02日 予約締切日：2021年11月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784772677134 池上保子（イケガミヤスコ） 料理研究家、管理栄養士、豆腐マイスター。病院の管理栄養士として、治療食の献立作成、調理・栄養指導、看護学校講師などの業務に24年間携わったのち、フリーに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（豆腐入りそばサラダ／豆腐とズッキーニにみそあえ　ほか）／夏（豆腐の寒天寄せ／豆乳入りカロテンポタージュ　ほか）／秋（焼き豆腐と塩サケの炒め煮／卯の花炒め　ほか）／冬（棒がんも／豆腐のチゲ　ほか） 豆腐は栄養価が高く、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されています。本書では「豆腐マイスター」の資格を生かして考案した、季節感のある豆腐レシピをご紹介。おうち時間が増えたいま、たまにはゆっくり台所に立って、料理を楽しんでみませんか。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず