カレーの歴史 （「食」の図書館） [ コリーン・テイラー・セン

「食」の図書館 コリーン・テイラー・セン 竹田円 原書房カレー ノ レキシ セン,コリーン・テイラー タケダ,マドカ 発行年月：2013年08月26日 予約締切日：2013年08月22日 ページ数：185p サイズ：単行本 ISBN：9784562049387 セン，コリーン・テイラー（Sen,Colleen Taylor）（セン，コリーンテイラー） シカゴ在住のフードライター。「シカゴトリビューン」、「シカゴサンタイムズ」などに寄稿している。インドの食物についての造詣が深い 竹田円（タケダマドカ） 東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。専攻はスラヴ文学。翻訳協力多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　カレーとは何だろう？／第1章　カレーの起源／第2章　イギリスのカレー／第3章　北米とオーストラリアのカレー／第4章　離散インド人たちのカレー／第5章　アフリカのカレー／第6章　東南アジアのカレー／第7章　その他の地域のカレー／第8章　カレーの今日、そして明日 「グローバル」という形容詞がふさわしいカレー。インド、イギリスはもちろん、ヨーロッパ、南北アメリカ、アフリカ、アジアそして日本など、世界中のカレーの歴史について多くのカラー図版とともに楽しく読み解く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣