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グリーンリーフレタスは、玉レタスと同じ仲間ですが、結球しないタイプのレタスで、かすかな苦味と柔らかい口当たりが特徴の野菜です。玉レタスと比較しても栄養価が高く、特にβ-カロチンでは10倍以上の含有量があります。 また、ビタミンC、鉄、カリウムなども栄養豊富な野菜です。
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