前菜とカクテル/ホーム・クッキング６

■発行　講談社/昭和３６年９月
■指導　馬場久、土井勝、北川岩三郎他

■状態Ｂ
経年に伴うスレ・キズ・薄シミ・軽微な角縁折れがあるものの、目立った書き込み・落丁はなく読むのには支障のない状態です。
函付
※商品の状態で気になる点がございましたらお気軽にお問い合わせください。

■本について
昭和３０年代、さまざまな国の暮らしや食文化が入ってきた時代。
本書はホームクッキングシリーズとして発行された中の1冊。
前菜とカクテルとしてさまざまなシーンの「おもてなし」に合わせた献立やレシピを紹介しています。
当時ならではの豪華な先生方の顔ぶれとメインからデザートまで充実の内容がうれしいところ♪

【日本酒の前菜】
・日本酒について
・日本酒の種類
・酒客のもてなし方、いただき方
・燗のつけ方
・行事別前菜
・四季の前菜
・即席の前菜
【オードブル】
・オードブルとその材料
・ソースと合せバター
・各国風オードブル
・オードブル・バリエ
・オードブル・ショー
・前菜としてのサラダ
・前菜としてのカクテル

・ビールとビールのつまみ
・カクテル
　　　　　　他