マトン ビリヤニ (200g) インドカレー 神戸 アールティー

マトンビリヤニ
柔らかなマトン(羊肉)の旨味がライスに染みこみ濃厚に！

●スパイスとマトンの絶妙な味わい●
インド料理がお好きな方に特に人気！長針米をつかっているので マサラとマトンの旨味が染み込んでおり、濃厚で複雑な旨味を楽しむことができます。

ビリヤニとは
wikipediaによると、肉、魚、卵や野菜などから作る米料理の一種である。名前の由来はペルシア語で「炒めた」や「焼いた」を意味するとある。アールティーのビリヤニは、パキスタンで発展したレシピを元に作られている。バスマティーライス、具材、スパイスを層状に重ねて炊きあげます。
お米にスパイスの香りと具材の旨みがしみ込み、日本で言う炊き込みご飯のよう。ホール状のスパイスと共に炊き込みますが、出来るだけ取り除いています。まれにスパイスの原型が残っておりますが、品質には問題ありませんのでご了承下さい。

● 使っているお米は高級香り米バスマティーライス ●
トウモロコシや小麦と共に世界三大穀物のひとつ
日本のような粘り気のあるお米をジャポニカ米という。縦長で粘りけの少ないこちらは、インディカ米と言い、世界ではこちらの種類が主流。