根菜を楽しむ重ね煮 (旅する重ね煮2)

野菜それぞれの個性を知って調和を味わう 戸練 ミナ 茅花舎コンサイヲタノシムカサネニ トネリ ミナ 発行年月：2020年03月16日 予約締切日：2020年02月11日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784990792534 戸練ミナ（トネリミナ） 重ね煮料理「はぁも煮」主宰。重ね煮料理研究家・栄養士・調理師。短大卒業後、調理師学校卒業。フランスでのパティシエ修業後、自然食レストラン、病院の食養課課長を経て、2007年より重ね煮料理家として活動を始める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　根菜に親しむーそれぞれの個性を味わう（玉ねぎ／にんじん　ほか）／第2章　根菜が主役の重ね煮ー野菜の共演を味わう（じゃがいもいっぱいの重ね煮／里いもとれんこんの重ね煮　ほか）／第3章　野乃庵・戸練わこさんの根菜料理（重ね煮で作るわこさんの筑前煮／ごぼうのしその実炒め　ほか）／第4章　にんじんの重ね煮で体感ー変幻自在の可能性（にんじんラペ／にんじんの白和え　ほか）／重ね煮講座修了生の重ね煮スイーツ（ちふみさんのかさねにんじんケーキ／直子さんのにんじんの重ね煮オートミールクッキー　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 その他

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