Sherry Unfolding the Mystery of Wine Culture [ 中瀬航也 ]

Unfolding the Mystery of Wine Culture 中瀬航也 志學社シェリー ナカセ,コウヤ 発行年月：2017年04月 ページ数：272p サイズ：単行本 ISBN：9784904180709 中瀬航也（ナカセコウヤ） 1971年東京国分寺生まれ。浦賀の近くで育ち、学生時代はアルバイトの収入をほぼ海外旅行に充て見聞を広めた。駿台トラベル専門学校卒業後は飲食業に入り、ワイン業界からシェリー酒への興味を持つように。1994年より2005年まで銀座のシェリー酒専門店「しぇりークラブ」にて店長を務め、シェリー酒＆ハモン・イベリコ輸入商社「シンポフーズ」の営業・企画、スペイン・バル「オジャリア」のプロデュースを経て、2014年より東京五反田でBar　Sherry　Museumを開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） シェリー酒って何？／シェリー酒とはスペインのアンダルシア地方ヘレスの周辺で造られる白ワインの一種／マディラやポートと並び酒精強化ワインに分類される／大航海時代に最も重要なワイン／透明で辛口なマンサニージャやフィノ／琥珀色のアモンティリャードやオロロソ／極甘口のモスカテルやペドロ・ヒメネスなどのタイプ／ブレンドしたもの／フロールと呼ばれる独特の酵母／ソレラ・システムという独特の熟成〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

発売日:2017年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:志學社 / 発売国:日本 / ISBN:9784904180709 / アーティストキーワード:中瀬航也

内容詳細:目次:シェリー酒って何？/ シェリー酒とはスペインのアンダルシア地方ヘレスの周辺で造られる白ワインの一種/ マディラやポートと並び酒精強化ワインに分類される/ 大航海時代に最も重要なワイン/ 透明で辛口なマンサニージャやフィノ/ 琥珀色のアモンティリャードやオロロソ/ 極甘口のモスカテルやペドロ・ヒメネスなどのタイプ/ ブレンドしたもの/ フロールと呼ばれる独特の酵母/ ソレラ・システムという独特の熟成〔ほか〕