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![大阪食文化大全 [ 浪速魚菜の会 笹井 良隆 ]](
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浪速魚菜の会 笹井 良隆 西日本出版社オオサカショクブンカタイゼン ナニワギョサイノカイ ササイ ヨシタカ 発行年月：2010年11月16日 予約締切日：2010年11月15日 ページ数：344p サイズ：単行本 ISBN：9784901908542 笹井良隆（ササイヨシタカ） 1956年、大阪市生まれ。NPO法人浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 大阪の割烹と料亭／第2章 魚市場と青物市場／第3章 大阪と料理／第4章 大阪の海魚・川魚／第5章 練り物と乾物／第6章 大阪の酒／第7章 なにわの伝統野菜／大阪食文化資料雑記 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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