日本ワイン誕生考　知られざる明治期ワイン造りの全貌

知られざる明治期ワイン造りの全貌 仲田道弘 山梨日日新聞社ニホン ワイン タンジョウコウ ナカダ,ミチヒロ 発行年月：2018年05月 予約締切日：2018年05月26日 ページ数：220p サイズ：単行本 ISBN：9784897104454 仲田道弘（ナカダミチヒロ） 1959年山梨県生まれ。甲府一高、筑波大学社会学類卒業後、山梨県庁入庁。89年三井物産（株）派遣研修。翌90年から25年以上にわたり、ワイン産業の振興に携わる。行政マンとして、「品質」「マーケティング」「デザイン」「地域ブランド」「輸出」「観光」など、山梨ワインを様々な視点から後押ししてきた。観光部理事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章（明治時代45年間の俯瞰／日本ワイン誕生から現在のワイナリーまでの流れ）／第1章　ワインの定義と明治時代以前のワイン造り（何がワインで何がワインでないのか／明治時代以前のワイン造りの記録　ほか）／第2章　明治時代のワイン造りの動き（第1期：幕末〜明治初年（萌芽期）／第2期：明治3年〜20年（官主導期）　ほか）／第3章　明治時代のワインを取り巻く環境（ワイン醸造における技術と化学／フィロキセラによる葡萄の被害　ほか）／第4章　甲州葡萄の伝来（南コーカサスで誕生し中央アジアへ／中央アジアから中国へ　ほか） 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他