昆虫食文化事典〔新訂普及版〕

三橋淳 八坂書房コンチュウショク ブンカ ジテン ミツハシ,ジュン 発行年月：2020年07月 予約締切日：2020年07月21日 ページ数：395p サイズ：事・辞典 ISBN：9784896942750 三橋淳（ミツハシジュン） 1932年、東京都生れ。1955年東京大学農学部卒業。同年農林省農業技術研究所入所後、米国ボイストンプソン植物研究所へ留学。オーストラリア・CSIRO昆虫学研究所客員研究員。1984年、農林水産省林業試験場天敵微生物研究室長。1988年、東京農工大学農学部教授。1998年、東京農業大学応用生物科学部教授。農学博士。第16・17期日本学術会議会員。日本応用動物昆虫学会賞（1968年）、日本農学賞、読売農学賞（1980年）、毎日出版文化賞受賞（2012年）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 昆虫食のあゆみ／地域・民族の特徴的昆虫食／食用昆虫の採集／食用昆虫の養殖／昆虫の料理法／昆虫の味と栄養価／救荒食としての昆虫／食品混入昆虫／間接的昆虫食ー飼料／薬用昆虫／昆虫食キャンペーン／食用昆虫の経済効果／宗教、儀式、習俗など／文芸作品にとりあげられた昆虫食 第66回毎日出版文化賞（自然科学）受賞作普及版。昆虫食の歴史、地域・民族での特徴、採集、養殖、料理法、味と栄養価、救荒食、飼料、薬用昆虫、経済、習俗、文芸作品・映画・マンガなどに登場するものまで、昆虫食に関わる文化的な情報を取りまとめた驚異の事典、新訂普及版。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣