江戸川柳で読み解く塩・味噌・醤油 江戸時代の暮らしに見る調味料／清博美

※商品画像はイメージや仮デザインが含まれている場合があります。帯の有無など実際と異なる場合があります。著者清博美(著)出版社三樹書房発売日2022年08月ISBN9784895227773ページ数215Pキーワードえどせんりゆうでよみとくしおみそしようゆ エドセンリユウデヨミトクシオミソシヨウユ せい ひろみ セイ ヒロミ9784895227773内容紹介塩をはじめ、今では世界的は調味料となった味噌や醤油。本書では、当時の庶民の生活が映し出された江戸川柳をもとに、江戸時代の製塩方法や味噌・醤油の醸造、料理のレシピ、さらには塩や味噌から生まれた「ことば」や「故事」を、たばこと塩の博物館所蔵を含む貴重な図版とともにわかりやすく解説する。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次塩（製塩とその産地/塩の販売/塩と食物/塩と生活用具/清めの塩/塩と故事/塩と言葉）/味噌（味噌の醸造/味噌と商家/味噌の種類/調味用味噌と嘗味噌/糠味噌/料理/味噌と日常生活/味噌と言葉）/醤油（醤油・麹）