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とりあえず柿酢を作ってみました。
それぞれのレシピが写真付きで1種類1〜2ページ程度なので、解説とかは詳しくはありませんが、とりあえず作り始めるきっかけとしては十分です。
他にもいろいろ作ってみます。
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オザワエイコ ブロンズ新社ダカラ ツクル チョウミリョウ オザワ,エイコ 発行年月：2016年02月24日 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784893096142 オザワエイコ 手づくり調味料研究家。編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。2008年から家庭菜園をスタート。実用書籍の企画、編集、執筆に25年以上携わり、100冊以上の書籍をプロデュースしてきた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 じっくり醸す定番調味料（みそ／しょうゆ／塩みりん／塩麹／柿酢）／2 旬を楽しむ季節の調味料（山椒／そら豆／梅／トマト／ゆず／唐辛子／牡蛎）／3 いつでもつくれるおなじみ調味料（マスタード／バター／マヨネーズ／醤／たれ／アンチョビとナンプラー／シロップ・みつ） まぜるだけの簡単レシピからじっくり発酵熟成まで、手づくり調味料の決定版。ここまでできる！101調味料。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
3位
出版社名：ブロンズ新社
著者名：オザワエイコ
発行年月：2016年02月
キーワード：ダカラ ツクル チョウミリョウ、オザワ,エイコ
著者名：オザワエイコ
発行年月：2016年02月
キーワード：ダカラ ツクル チョウミリョウ、オザワ,エイコ
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