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![パスタの本 [ 細川亜衣 ]](
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細川亜衣 日置武晴 KTC中央出版パスタ ノ ホン ホソカワ,アイ ヒオキ,タケハル 発行年月：2017年06月 ページ数：212p サイズ：単行本 ISBN：9784877587635 細川亜衣（ホソカワアイ） 1972年生まれ。20代よりイタリアの家庭の台所や食堂の厨房で料理を学び、それぞれの土地の歴史や食材に裏打ちされた、飾り気のない日常の料理に魅了される。現在は住まいのある熊本を拠点に、国内外で料理教室や料理会を行なっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 乾燥パスタ／生パスタ・ショート／生パスタ・ロング／スープ状のパスタ／ニョッキ・詰めもの・オーブン焼きなど／パスタの目次（パスタとは／乾燥パスタと生パスタ／使用する粉／形／ソース／道具／基本のパスタ生地の作り方／のばし方／成形／保存／量／ゆで方／塩分／ゆで上がりのタイミング／盛りつける皿／オリーブ油／塩／バター／ハーブ／レシピについて／本書で使用している基本食材） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
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