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食生活の彩りを豊かに 飯田 文子 松月 弘恵 アイ・ケイコーポレーションアスノケンコウトチョウリ シンペン イイダ フミコ マツヅキ ヒロエ 発行年月：2023年03月17日 予約締切日：2023年01月10日 ページ数：172p サイズ：単行本 ISBN：9784874923863 飯田文子（イイダフミコ） 日本女子大学家政学部 教授 松月弘恵（マツズキヒロエ） 日本女子大学家政学部 教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 献立と調理（基本の献立／供応の献立／基本の調理操作）／2章 調理学実習で用いる献立と料理（日本料理／西洋料理／中国料理／供応料理）／3章 大量調理・ライフステージへの展開（給食への応用／調理テクノロジー／ライフステージ別の食事／高齢者向き食べやすい食事） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床検査技術
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