調理学実習: おいしさと健康

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1編 調理の理論(日本料理郷土料理西洋料理中国料理エスニック料理)2編 調理の実際(食品の調理性と調理操作日本料理郷土料理西洋料理中国料理エスニック料理)3編 おいしさと健康(おいしさと健康を考えた食事のための献立作成おいしさと健康を考えた調理の工夫おいしさと健康を考えた食卓の演出と食事環境おいしさと健康を守る衛生管理調理学実習の安全における留意点日本人の食事摂取基準(2015年版))＜アーティスト／キャスト＞大野智子(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1748028Hayasaka Chieko / Kanshu Izumi Makiko / Hencho Miyashita Hiromi / Hencho Ono Satoko / [Hoka] Cho / Chori Gaku Jisshu Oishi Sa to Kenkoメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2014/11JAN：9784874923252調理学実習 おいしさと健康[本/雑誌] / 早坂千枝子/監修 和泉眞喜子/編著 宮下ひろみ/編著 大野智子/〔ほか〕著2014/11発売