生命科学が解き明かす食と健康

塩見 尚史 塩見 晃史 大学教育出版セイメイカガクガトキアカスショクトケンコウ シオミ　ナオフミ シオミ　アキフミ 発行年月：2020年04月15日 予約締切日：2020年02月27日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784866920726 塩見尚史（シオミナオフミ） 京都大学博士（工学）。京都大学工学研究科（修士課程）修了。（株）カネカ研究員を経て、神戸女学院大学助教授に就任。現在、神戸女学院大学人間科学部教授。専門領域：肥満と老化のメカニズム 塩見晃史（シオミアキフミ） 京都大学博士（工学）。京都大学工学部工業科学科を卒業。現在、京都大学工学研究科博士後期課程に在学中。2020年度から理化学研究所特別研究員。専門領域：生体膜リン脂質の機能（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　これだけは知っておきたい食の安全性（食品に潜む毒素のことを知ろう／渦鞭毛藻や微生物が引き起こす食中毒／環境ホルモンと組換え作物の安全性）／第2部　高齢化社会の日本と向き合うための食生活（肥満と生活習慣病を防ぐ食生活／がんと老化を防ぐ食生活／認知症と腎臓病を防ぐ食生活）／第3部　現代社会で生きるための食生活と理想的な食事（現代社会のストレスから身を守る食生活／アレルギーを予防する食生活／理想的な食生活のデザイン） 体に良い有効成分はなぜ効果があるのかを生命科学の立場から、病に対する身体に良い食べ物と悪い食べ物について解説した、健康になる本。 本 美容・暮らし・健康・料理 その他 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生命科学 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

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著：塩見尚史　著：塩見晃史
出版社：大学教育出版
発行年月：2020年04月
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