ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅 [ ライラー・エル＝ハッダード

ライラー・エル＝ハッダード マギー・シュミット オレンジページガザキッチンパレスチナヲメルグタビ ライラーエルハッダード マギーシュミット 発行年月：2025年06月03日 予約締切日：2025年04月10日 ページ数：342p サイズ：単行本 ISBN：9784865937084 エル＝ハッダード，ライラー（エルハッダード，ライラー） 受賞歴のある作家・講演家・社会活動家。ガザ出身の両親のもと、クウェートで生まれた彼女は、現在は夫と子どもたちとともに、アメリカ合衆国のメリーランド州に暮らしている シュミット，マギー 作家・研究者・翻訳者・教育者・社会活動家。ハーバード大学を卒業後、マドリード自治大学大学院で学んでいる。地中海地域の政治的・社会的現実を理解するため、さまざまなメディアで活動し、一般市民の日常の営みを理解することを目指している 藤井光（フジイヒカル） 1980年大阪生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科准教授 岡真理（オカマリ） 1960年生まれ。早稲田大学文学学術院教授。専門は現代アラブ文学、パレスチナ問題（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 基本の食材　スパイス、だし汁など／サラダ／スープ、ディップ、スプレッド／パン、ビスケット、セイボリーパイ／小皿料理　卵料理・メッゼ／シチュー・スープ　豆と穀物と野菜／野菜の煮込み料理／米料理、野菜の詰めもの料理／肉料理、特別な日のための料理／シーフード／お菓子と飲みもの／ピクルスと保存食 ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣