食から描くインド――近現代の社会変容とアイデンティティ

近現代の社会変容とアイデンティティ 井坂理穂 山根聡 春風社ショクカラエガクインド イサカリホ ヤマネサトシ 発行年月：2019年02月25日 予約締切日：2018年12月11日 ページ数：400p サイズ：単行本 ISBN：9784861106330 食から描くインドー近現代の社会変容とアイデンティティ／1　食からみる植民地支配とナショナリズム（一九世紀後半の北インドにおけるムスリム文人と食ー郷愁と動揺／インドのイギリス人女性と料理人ー植民地支配者たちの食生活／ナショナリズムと台所ー二〇世紀前半のヒンディー語料理書／現代「インド料理」の肖像ーはじまりはチキンティッカー・マサーラーから）／2　食をめぐる語り（一口ごとに、故郷に帰るーイギリスの南アジア系移民マイノリティの紡ぐ食の記憶と帰属の物語／買う・つくる・味わうー現代作家が描く食と女性）／3　変動する社会と食（もの言う食べ物ーテランガーナにおける地域アイデンティティと食政治／飲むべきか飲まぬべきかーベンガルール市でのフィールドワークから／ハラール食品とは何かーイスラーム法とグローバル化） 肉食か菜食か、飲酒か禁酒か、誰がつくるのか、誰と食べるのか。国、地域、宗教、カースト、ジェンダー…食にあらわれる「自己」と「他者」。イギリス植民地時代から現代まで文学、歴史学、文化人類学にまたがり、インドの食をめぐる刺激的な論考！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

出版社名：春風社
著者名：井坂理穂、山根聡
発行年月：2019年02月
キーワード：ショク カラ エガク インド、イサカ,リホ、ヤマネ,ソウ