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代替プロテインによる食品素材開発 —植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション

代替プロテインによる食品素材開発 —植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション
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植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション 竹内　昌治 エヌ・ティー・エスダイタイプロテインニヨルショクヒンソザイカイハツ タケウチ　ショウジ 発行年月：2021年07月05日 予約締切日：2021年07月04日 ページ数：322p サイズ：単行本 ISBN：9784860437244 本 科学・技術 工学 その他

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