捨てないパン屋　手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える/田村陽至

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著：田村陽至
出版社：清流出版
発行年月：2018年11月
キーワード：ビジネス書 すてないぱんやておぬくといいしごと ステナイパンヤテオヌクトイイシゴト たむら ようじ タムラ ヨウジ

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一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄するほかない。ではどうしたら?パン屋の三代目は、フランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。焼いて売っているのは4種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。