まいにち梅づくし生活 - 120年続く梅農家が教えたい -

山本 将志郎 ワニブックスマイニチウメヅクシセイカツ ヒャクニジュウネンツヅクウメノウカガオシエタイ ヤマモト ショウシロウ 発行年月：2025年04月21日 予約締切日：2025年04月20日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784847075469 山本将志郎（ヤマモトショウシロウ） 梅ボーイズリーダー。和歌山県日高郡みなべ町で120年続く梅農家の5代目。昔ながらのすっぱい梅干しを残すため、令和元年に梅干し屋「うめひかり」を開業。塩と紫蘇だけで漬ける甘くない梅干しを作っている。YouTubeチャンネルでは、農家ならではの梅仕事のコツや梅の知識、梅料理が好評を博している。梅の魅力を伝えるとともに、日本の一次産業の基盤を作るという志の元に、林業や海の事業へと活動の幅を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　梅を知る（梅があるのが当たり前／梅干しには完熟梅／その梅、何にする？　ほか）／第2章　旬の梅仕事（梅仕事カレンダー／完熟梅の選別／青梅の選別と追熟　ほか）／第3章　まいにち梅レシピ（鶏むね肉とブロッコリーの温サラダ／しっとり絶品サラダチキン／鶏もも肉の梅干しからあげ　ほか） 365日まいにち梅を美味しくいただく。梅仕事と梅料理のレシピ45。新しい梅仕事の決定版！簡単、美味しい、身体にいい！少量から作れる梅干し、梅酒、梅シロップ。農家秘伝の梅味噌、梅エキス、梅醤。楽しみが広がる梅料理や健康効果も！どこよりも丁寧に教えます！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず