笠原将弘のまた食べたくなるおそうざい [ 笠原将弘 ]

笠原将弘 マガジンハウスカサハラマサヒロノマタタベタクナルオソウザイ カサハラ　マサヒロ 発行年月：2025年08月28日 予約締切日：2025年08月27日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784838733415 笠原将弘（カサハラマサヒロ） 東京・恵比寿にある日本料理店『賛否両論』店主。『正月屋吉兆』で修業した後、実家の焼き鳥店『とり将』を継ぎ、2004年に『賛否両論』をオープン。確かな調理技術と卓越した料理センスから生まれる独創的な和食が評判を呼び、瞬く間に予約のとれない人気店に。2013年には名古屋店もオープン。雑誌やテレビ、全国のイベントなど多方面で幅広く活躍し、和食の魅力を伝えている。プロのコツを楽しく解説するYouTube（チャンネル登録者は111万人／2025年8月現在）や家庭で作りやすいレシピが満載の著書も大好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 定番のおそうざい（これが最終形　鶏のから揚げ／だし汁不要で店の味　肉じゃが　ほか）／肉のおそうざい（王道が最高　鶏の照り焼き／煮汁までおいしい　肉豆腐　ほか）／魚のおそうざい（よく煮つめて艶やかに　ぶりの照り焼き／煮くずれなし　さばのみそ煮　ほか）／野菜のおそうざい（副菜の定番　ほうれんそうのおひたし／おいしさが桁違い　いんげんのごまあえ　ほか）／常備菜（常備菜の心得／乾物は炒めて煮る　切り干し大根煮　ほか） 「これ一冊あれば最小限の食材で最高のおかずが作れます」定番・肉・魚・野菜・常備菜。予約の取れない和食屋「賛否両論」が極めた家庭和食の集大成ついに完成！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず