食べもの記 (写真記シリーズ)

写真記シリーズ 森枝卓士 株式会社 福音館書店BKSCPN_【d061008】BKSCPN_【福音館高学年】 モリエダタカシタベモノキ モリエダタカシ 発行年月：2001年03月16日 予約締切日：2001年03月15日 ページ数：208p サイズ：全集・双書 ISBN：9784834017403 森枝卓士（モリエダタカシ） 1955年熊本県に生まれる。高校生の頃、アメリカ人の写真家、ユージン・スミスと出会い、写真家を志す。国際基督教大学で文化人類学を学び、以後、アジアをはじめ、世界各地を歩き、写真、文章を新聞、雑誌に発表。札幌大学などで食文化論を講じる。食に関わる主な著書に、『食は東南アジアにあり』（弘文堂、ちくま文庫）、『カレーライスと日本人』、『アジア菜食紀行』（講談社現代新書）、『味覚の探求』（河出書房新社、中公文庫）、『日本食紀』（中央公論社）、『ヨーロッパ民族食図鑑』、『世界お菓子紀行』（ちくま文庫）、『カレーライスがやってきた』（福音館書店）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 米／麦／麺／菓子／野菜／果物／豆／ベジタリアン／肉／魚／香辛料／保存食／市場／台所／料理する／食べる／食卓の風景／飲む これは食の文化の博物館のような本です。世界各地の食べ物や料理法、食べ方などが、たくさんの写真で紹介されています。頁をめくっていると、世界にはさまざまな食の文化があることがわかります。人間にとって、食べることは、いちばん大切な営みです。それでいて、世界の人びとの食生活について、わかりやすく教えてくれる本はあまりなかったのです。大人から子どもまで、楽しみながら、外国の食の文化について知ることができるのが、この本です。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣