わたしの保存食 漬けもの四季折々―おいしい漬け方と料理ヒント

おいしい漬け方と料理ヒント 婦人之友社 婦人之友社ツケモノ シキ オリオリ フジン ノ トモシャ 発行年月：2000年12月 ページ数：119p サイズ：単行本 ISBN：9784829202784 春の漬けもの／夏の漬けもの／秋の漬けもの／冬の漬けもの／即席漬け／ピクルス 「この漬けもの、おいしいですね」ときにそんな漬けものに出会います。同じように漬けているはずなのに、少しの手加減と経験による勘で味わいが違う、手づくりの漬けもの。どうやって漬けているのか、塩加減は、重石は、どんな生活の中でこの漬けものがつくられるのか。各地の漬けもの上手の方々を訪ねて“おいしく漬けるためのこつ”を伺いました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず