戦争がつくった現代の食卓 軍と加工食品の知られざる関係

軍と加工食品の知られざる関係 アナスタシア・マークス・デ・サルセド 田沢恭子 白揚社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 センソウ ガ ツクッタ ゲンダイ ノ ショクタク マークス・デ・サルセド,アナスタシア タザワ,キョウコ 発行年月：2017年07月 ページ数：380p サイズ：単行本 ISBN：9784826901956 デ・サルセド，アナスタシア・マークス（de Salcedo,Anastacia Marx）（デサルセド，アナスタシアマークス） フードライター。「サロン」「スレート」「ボストングローブ」「グルメ」などの各種紙誌や、PBSネットワークやNPRラジオのブログに記事を執筆している。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者でもある。ボストン在住 田沢恭子（タザワキョウコ） 翻訳家。お茶の水女子大学大学院人文科学研究科修士課程英文学専攻修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 子どもの弁当の正体／ネイティック研究所ーアメリカ食料供給システムの中枢1／軍が出資する食品研究ーアメリカ食料供給システムの中枢2／レーションの黎明期を駆け足で／破壊的なイノベーション、缶詰／第二次世界大戦とレーション開発の立役者たち／アメリカの活力の素、エナジーバー／成型肉ステーキの焼き加減は？／長もちするパンとプロセスチーズ／プラスチック包装が世界を変える／夜食には、三年前のピザをどうぞ／スーパーマーケットのツアー／アメリカ軍から生まれる次の注目株／子どもに特殊部隊と同じものを食べさせる？ プロセスチーズ、パン、成型肉、レトルト食品、シリアルバー、スナック菓子、缶詰…スーパーマーケットでお馴染みの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった！身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。 本 科学・技術 工学 その他