最新版 珈琲完全バイブル

丸山健太郎 ナツメ社サイシンバンコーヒーカンゼンバイブル マルヤマケンタロウ 発行年月：2021年05月14日 予約締切日：2021年03月10日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784816370175 丸山健太郎（マルヤマケンタロウ） 1968年埼玉県生まれ、神奈川県育ち。株式会社丸山珈琲代表取締役社長。COE（カップ・オブ・エクセレンス）国際審査員、ACE（Alliance　for　Coffee　Excellence　Inc．）名誉理事。1991年に軽井沢にて丸山珈琲創業。2001年からは、バイヤーとして生産地訪問を開始し、現在でも、年間150日は産地を訪れる。また、数々のコーヒー豆品評会・審査会における、国際的カッパー（テイスター）としても活躍。「世界で最も多くの審査会に出席するカッパー」と呼ばれている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　美味しいコーヒーを飲もう！（コーヒー豆を買う／コーヒー豆を挽く　ほか）／2　もっと知りたいコーヒー豆のこと（「コーヒーノキ」と「コーヒー豆」／コーヒーの栽培と出荷まで　ほか）／3　さまざまなコーヒーを楽しむ（定番＆個性派アレンジコーヒー／エスプレッソのアレンジ）／4　コーヒー上級者を目指そう！（フードペアリング／カッピング　ほか）／5　コーヒー・ア・ラ・カルト（コーヒーの魅力に気付いたのは誰？2つのコーヒーはじめて物語／「コーヒーノキ」はどこで生まれどのように栽培が広まった？　ほか） 今注目の豆の味わいやフレーバー、生産者のこだわりも紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク

監修:丸山健太郎
出版社:ナツメ社
発売日:2021年06月
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