日本の味と心を伝える　英語でつくる和食

中嶋　貞治 ナツメ社ニホンノアジトココロヲツタエルエイゴデツクルワショク ナカジマ サダハル 発行年月：2018年06月11日 予約締切日：2018年04月20日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784816364884 本文：日英両文 中嶋貞治（ナカジマサダハル） 1956年生まれ。北大路魯山人の主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長を務めた祖父、「新宿割烹中嶋」を開業した父を持つ。京都での修業を経て24歳で「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。祖父の代からの伝統の技をベースに、新しさを取り入れた料理へも積極的に取り組む。テレビ、雑誌等でも幅広く活躍する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 和食の基本（和食の名脇役　基本の調味料／味つけのコツ　ほか）／1　代表的な和食（まぐろのづけ／かつおのたたき　ほか）／2　ご飯と汁物（家庭ご飯の基本／ご飯もの　ほか）／3　おかず（野菜のおかず／卵のおかず　ほか） 外国人に人気のレシピ100品。だしのとり方や調味料など、和食のいろはを英語対訳で紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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著：中嶋貞治
出版社：ナツメ社
発行年月：2018年07月
キーワード：料理 クッキング にほんのあじとこころおつたえる ニホンノアジトココロオツタエル なかじま さだはる ナカジマ サダハル