分子栄養学(新スタンダード栄養・食物シリーズ13): 科学的根拠に基づく食理学

科学的根拠に基づく食理学 13 板倉　弘重 近藤　和雄 東京化学同人ブンシエイヨウガク イタクラ　ヒロシゲ コンドウ　カズオ 発行年月：2019年09月19日 予約締切日：2019年08月31日 ページ数：256p サイズ：全集・双書 ISBN：9784807916733 板倉弘重（イタクラヒロシゲ） 1961年東京大学医学部卒。茨城キリスト教大学名誉教授。専門は脂質代謝、動脈硬化、臨床栄養。医学博士 近藤和雄（コンドウカズオ） 1979年東京慈恵会医科大学卒。現、東洋大学食環境科学部教授。お茶の水女子大学名誉教授。専門は臨床栄養学。医学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　食理学総論（食理学とは／消化と吸収／体内動態／体質素因）／第2部　各病態にかかわる食品成分（循環器系に作用する食品成分／代謝内分泌系に作用する食品成分／消化器系に作用する食品成分／腎・尿路系に作用する食品成分／脳・神経系に作用する食品成分／免疫・炎症・アレルギーにかかわる食品成分／呼吸器系にかかわる食品成分／血液にかかわる食品成分／骨に作用する食品成分／筋肉にかかわる食品成分／皮膚に作用する食品成分／がんにかかわる食品成分／女性器系に作用する食品成分／食品成分と薬の相互作用） 本 美容・暮らし・健康・料理 その他 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

編:板倉弘重　編:近藤和雄
出版社:東京化学同人
発売日:2019年09月
シリーズ名等:新スタンダード栄養・食物シリーズ １３
キーワード:分子栄養学科学的根拠に基づく食理学板倉弘重近藤和雄 ぶんしえいようがくかがくてきこんきよにもとずくしよ ブンシエイヨウガクカガクテキコンキヨニモトズクシヨ いたくら ひろしげ こんどう イタクラ ヒロシゲ コンドウ

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