食と農の知識論―趣旨から食卓をつなぐ環世界をめぐって

種子から食卓を繋ぐ環世界をめぐって 越境ブックレットシリーズ 西川 芳昭 東信堂ショクトノウノチシキロン ニシカワ　ヨシアキ 発行年月：2021年02月22日 予約締切日：2021年01月13日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784798916385 西川芳昭（ニシカワヨシアキ） 龍谷大学教授（農業・資源経済学／民際学）・コベントリー大学研究員（2021年8月まで）京都大学農学部農林生物学科卒業、バーミンガム大学大学院生物学研究科植物遺伝資源の保全と利用コース・同公共政策研究科開発行政学専攻修了、博士（農学・国際環境経済論専攻）、国際協力事業団（現国際協力機構（JICA））・農林水産省・名古屋大学等を経て現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　いま、食べものを通して知識を問う意味／1　食の安心と安全について／2　科学だけでは解けない社会の課題をどう理解するか／3　種子のシステムの考え方と知識創出の可能性／4　食と農に身体性を取り戻す知識とは／5　食と農の知識を紡ぐ環世界 食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やSNS上を飛び交っている。すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業

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著：西川芳昭
出版社：東信堂
発行年月：2021年02月
シリーズ名等：越境ブックレットシリーズ　４
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