ダンデライオンのチョコレート―カカオ豆からレシピまで　ビーントゥバーの本

カカオ豆からレシピまで　ビーントゥバーの本 トッド・マソニス グレッグ・ダレサンドレ 新泉社ダンデライオンノチョコレート トッド マソニス グレッグ ダレサンドレ 発行年月：2018年05月08日 予約締切日：2018年04月07日 ページ数：368p サイズ：単行本 ISBN：9784787718082 1　A　BRIEF　and　OPINIONATED　HISTORY　of　AMERICAN　CRAFT　CHOCOLATEーアメリカン・クラフトチョコレート／2　the　PROCESSーチョコレートができるまで／3　the　INGREDIENTSーカカオ豆と砂糖／4　SCALING　UP（AND　DIVING　DEEP）ーたくさん作る／5　the　RECIPESーチョコレートを使ったレシピ クラフトチョコレート・シーンをリードするダンデライオン・チョコレートのすべて。カフェで人気のメニュー、30レシピ掲載。 本 科学・技術 工学 その他