油脂製品の知識 改訂新版

後藤直宏 幸書房ユシセイヒンノチシキ　カイテイシンパン ゴトウナオヒロ 発行年月：2018年04月30日 予約締切日：2018年04月26日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784782104279 後藤直宏（ゴトウナオヒロ） 1994年3月東京大学大学院工学系研究科化学エネルギー工学専攻博士後期課程修了、4月花王株式会社入社。2000年4月花王株式会社退社、5月東京水産大学助手。2003年10月東京海洋大学助手（統合のため）。2006年12月東京海洋大学助教。2012年3月東京海洋大学准教授。2015年12月東京海洋大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　油脂の種類と性質（油脂の構造／油脂の種類／油脂の化学的特徴とその意義　ほか）／2　油脂の製造（採油／油脂の精製／油脂の加工法）／3　油脂製品（食用油／マヨネーズ、ドレッシング／マーガリン　ほか） 本 科学・技術 工学 その他

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編：後藤直宏　著：日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会
出版社：幸書房
発行年月：2018年04月
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