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井上和生 山崎英恵 シーエムシー出版コウヒロウコウストレススイミンカイゼンショクヒンノカイハツ イノウエカズオ ヤマザキハナエ 発行年月：2020年04月28日 予約締切日：2020年04月27日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784781315010 第1編 生理学的メカニズム（筋肉を中心とする運動時の疲労／中枢性疲労／脳のストレス応答 ほか）／第2編 食品機能性評価法（抗疲労機能の評価法／抗ストレス機能の評価法／睡眠改善機能の評価法）／第3編 食品成分・素材開発（分岐鎖アミノ酸（BCAA）／テアニン／緑茶 ほか） 本 科学・技術 工学 その他
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