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食品シリーズ 大野尚仁 シーエムシー出版ベータ グルカン ノ キソ ケンキュウ ト オウヨウ リヨウ ノ ドウコウ オオノ,ナオヒト 発行年月：2018年07月 予約締切日：2018年07月13日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784781313405 基礎研究編（βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析／βグルカン受容体Dectinー1とその免疫制御における役割／βーグルカン結合タンパク質を用いた（1→3）ーβーDーグルカンの分析／βグルカン及びその受容体の立体構造／βグルカン構造予測への計算科学的アプローチ ほか）／応用と利用編（（1→3）ーβーDーグルカン測定法の進歩と将来展望／トキシノメーターを用いたβグルカンの測定／大麦βグルカンの健康機能性とその応用について／飲料に適した大麦βーグルカン素材「大麦βーグルカンシロップ」／えん麦βーグルカンの健康機能とその利用 ほか） 本 科学・技術 生物学
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