美味しい進化: 食べ物と人類はどう進化してきたか

食べ物と人類はどう進化してきたか ジョナサン・シルバータウン 熊井ひろ美 インターシフトオイシイシンカ ジョナサンシルバータウン クマイヒロミ 発行年月：2019年11月22日 予約締切日：2019年09月10日 ページ数：336p サイズ：単行本 ISBN：9784772695664 シルバータウン，ジョナサン（Silvertown,Jonathan） エディンバラ大学の進化生態学の教授。同大学の進化生物学研究所に所属。生態学と進化に関する多くの著書がある。『An　Orchard　Invisible（未邦訳）』で「ニューサイエンティスト」誌の年間ベストブックを獲得 熊井ひろ美（クマイヒロミ） 翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 進化美食学　ダーウィンとディナーをご一緒に／料理　ヒト族はいつ料理を始めたのか／貝　人類の大いなる旅の食料／パン　穀物の栽培が変えたヒト遺伝子／スープ　味を感じる「鍵穴」と失われた味覚／魚　風味の決め手となる遺伝子／肉　野生動物が家畜になるとき／野菜　多様性と進化の戦い／ハーブとスパイス　毒になるのに美味しいわけ／デザート　甘い罠／チーズ　最も人工的な食べ物／ワインとビール　酒好きな酵母たちの物語／祝宴　狩りの獲物を分け合うことから／未来　持続可能な食べ物の進化とは？ 進化美食学をご一緒に！ 本 科学・技術 自然科学全般 科学・技術 生物学 科学・技術 その他

著：ジョナサン・シルバータウン　訳：熊井ひろ美
出版社：インターシフト
発行年月：2019年11月
キーワード：おいしいしんかたべものとじんるいわどう オイシイシンカタベモノトジンルイワドウ しるば−たうん じよなさん Ｗ シルバ−タウン ジヨナサン Ｗ

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著：ジョナサン・シルバータウン　訳：熊井ひろ美
出版社：インターシフト
発行年月：2019年11月
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