海軍めし物語 艦隊料理これがホントの話 (光人社NF文庫)

光人社NF文庫 高森直史 潮書房光人新社発行年月：2021年06月25日 予約締切日：2021年06月06日 サイズ：文庫 ISBN：9784769832218 高森直史（タカモリナオフミ） 海軍史・海軍料理研究家。管理栄養士。昭和14年、熊本県人吉市生まれ。昭和34年、佐伯栄養専門学校卒。昭和40年、海上自衛隊幹部候補生学校卒業。防衛大学校教官、護衛艦補給長、航空群司令部幕僚、海上幕僚監部人事課、護衛艦隊司令部幕僚、海上幕僚監部衣糧班長・給与班長、舞鶴地方総監部経理部長等を歴任。元1等海佐。「肉じゃが」のルーツ発見者。舞鶴、呉の町興し等、海軍料理を通じて食文化普及、栄養相談等で活動。呉市観光特使。平成19年、佐伯学園佐伯矩特別功労賞受賞。平成22年、叙勲・瑞宝小綬章受章（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 海軍料理のウソとホントの例（海軍カレーのウソとホント／海軍肉じゃがのウソとホント）／第1部　明治から昭和まで海軍食の発達史から（咸臨丸渡米の航海食はパンだった？／船乗りたちのパン、乾パン、ビスケットとは？　ほか）／第2部　海軍料理成り立ちの背景ー教育と実務（主計兵は将来主計官？ー海軍経理学校の来歴など／経理学校はロジスティクス教育の総本山　ほか）／第3部　海軍料理、ウソとホントの余話（目分量の大事ーレシピに頼らない料理づくり／海軍式徒弟制度教育の功罪　ほか） 本 人文・思想・社会 軍事 文庫 人文・思想・社会

著:高森直史
出版社:潮書房光人新社
発売日:2021年07月
シリーズ名等:光人社NF文庫 た１２２１
キーワード:かいぐんめしものがたりかんたいりようりこれがほんと カイグンメシモノガタリカンタイリヨウリコレガホント たかもり なおふみ タカモリ ナオフミ

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著：高森直史
出版社：潮書房光人新社
発行年月：2021年07月
シリーズ名等：光人社NF文庫　た１２２１
キーワード：かいぐんめしものがたりかんたいりようりこれがほんと カイグンメシモノガタリカンタイリヨウリコレガホント たかもり なおふみ タカモリ ナオフミ