非栄養素の分子栄養学

日本栄養・食糧学会 芦田均 建帛社ヒ エイヨウソ ノ ブンシ エイヨウガク ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ アシダ,ヒトシ 発行年月：2017年05月 ページ数：251p サイズ：単行本 ISBN：9784767961897 非栄養素の分子栄養学の概説／第1編　解毒代謝・炎症の分子栄養学（フラボノイドによるAhR形質転換抑制機構／ニンニク成分の遺伝子発現を介した生理作用／Nrf2・ARE経路の食品成分による活性化／食品成分による転写因子を介した腸管上皮解毒輩出系の制御／食品由来フラボノイドのマクロファージを標的とした機能性発現機構）／第2編　がん・脂質代謝の分子栄養学（DNAマイクロアレイにみるイソチオシアネート化合物の生体調節機能／食品因子センシングの調節による食品因子の機能性増強／抗肥満性ホルモンFGF21の転写制御と機能性食品成分／リポタンパク質受容体ファミリーを介する生体恒常性の維持機構）／第3編　骨格筋の分子栄養学（骨格筋量とエストロゲン受容体βアゴニストー大豆イソフラボンの可能性／運動によるAMPキナーゼ活性化と転写制御による代謝改善効果／ポリフェノールによるPPAR機能制御と骨格筋代謝改善効果／萎縮筋における細胞内シグナルとその制御による筋萎縮治療／遺伝子改変動物を用いた分枝アミノ酸の生理機能研究の新展開／転写調節因子FOXO1、PGC1αによる骨格筋機能の遺伝子発現制御） 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

芦田　均　他責任編集
建帛社
2017年05月