日本人に味噌が必要な7つの理由 [ 岩木 みさき ]

岩木 みさき エクスナレッジニホンジンニミソガヒツヨウナナナツノリユウ イワキミサキ 発行年月：2026年02月03日 予約締切日：2026年02月02日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784767835167 岩木みさき（イワキミサキ） 実践料理研究家・みそ探訪家。1988年神奈川県生まれ。10代の頃、拒食症・過食症・ひどい肌荒れに悩み、食生活を見直し改善に成功。高校時代にやりたいこと100個を書き出し、短大では栄養士の資格を取得し病院で栄養士として勤務後、憧れだった料理家の道へ進み2012年より独立。現在は“すぐに実践できる健康レシピ＆みその魅力を再発見”をテーマに、レシピ考案・撮影、料理教室、47都道府県を探訪した取材執筆や行政案件も多数対応、ラジオやTV等のメディアにも出演。日本の伝統調味料“みそ”に魅せられ、日本各地のみそ蔵120ヶ所以上を訪問、みその探求と国内外へ情報発信に力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　みそってどんな調味料？（みその歴史は日本の歴史？／みそ文化財1興国寺　金山寺みその起源とされる寺　ほか）／第2章　みその種類、何が違う？（米みそガイド／麦みそガイド／豆みそガイド／合わせみそガイド）／第3章　好みの味わいからみそを見つける！作る！（好みを見つける味わいチャート／とっておきみそを作ってみよう　ほか）／第4章　やっぱりみそ汁がすき！（1日1杯のみそ汁で健康になる／マンネリ知らず！みそ汁の組み立て　ほか） おいしい！たのしい！新しい！みその世界が広がる。推しみその見つけ方、手前みその作り方から、新感覚みそレシピ、飽きないみそ汁アイデア、日本全国みそ蔵探訪まで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 科学・技術 工学 その他