野菜の栄養素まるごと便利帳

エクスナレッジヤサイノエイヨウソマルゴトベンリチョウ 発行年月：2020年07月10日 予約締切日：2020年06月17日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784767827766 吉田企世子（ヨシダキヨコ） 日本女子大学大学院修了。農学博士（東京大学）。2005年、女子栄養大学定年退職。同大学名誉教授。専門は食品学、食品加工学、主な研究分野は、野菜・果実の品質に関するもの、野菜の栄養成分や、収穫後の品質変化など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） アスパラガスー春／えだ豆ー夏／オクラー夏／かぶー冬／かぼちゃー夏／キャベツー春／きゅうりー夏／ゴーヤー夏／ごぼうー春／こまつなー春〔ほか〕 ビタミンACEがそろったかぼちゃは免疫力アップに最適！！紫がかったブロッコリーは抗酸化作用が高い。レタスの保存はレタスの外葉で包む。カット白菜は内側から食べるとおいしさが長持ち。きゅうりの皮にはがん抑制効果が期待できる…からだにいい栄養素を逃さない、野菜のいちばんいいとり方！ちょっとした工夫でからだが変わる野菜との上手なつき合い方。選び方、保存の仕方、洗い方、切り方から相性のいい組み合わせまで！あいうえお順なのですぐ引ける！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

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監修：吉田企世子
出版社：エクスナレッジ
発行年月：2020年07月
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