ワインの味の科学

ジェイミー・グッド 伊藤伸子 エクスナレッジワイン ノ アジ ノ カガク グッド,ジェイミー イトウ,ノブコ 発行年月：2018年01月 予約締切日：2017年12月22日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784767823959 グッド，ジェイミー イギリスの全国紙「Sunday　Express」にコラムを連載するほか、「The　World　of　Fine　Wine」、「Wine　and　Vines」、「Wine　Business　International」、「Wine　and　Spirits」、「Sommelier　Journal」などにも記事を執筆。ウェブサイトも運営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　赤ワインはどんな味？／2　科学感覚への招待／3　ワインと脳／4　ワインの風味と科学／5　風味の知覚の個人差／6　味わったワインを好きになるのはなぜか／7　脳が現実を構築する／8　ワインを語る言葉／9　ワインテイスティングは主観的か客観的か／10　ワインテイスティングへの新たなアプローチ 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・技術 工学 その他

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著：ジェイミー・グッド　訳：伊藤伸子
出版社：エクスナレッジ
発行年月：2018年01月
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