神田裕行のおそうざい十二カ月／神田裕行

１０年連続ミシュラン三つ星の「かんだ」主人が、毎日食べても飽きないおそうざいの作り方を、季節ごとに紹介する。コラム、主材料別索引付き。『暮しの手帖』連載に加筆し単行本化。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：料理・趣味・児童 和食
■出版社：暮しの手帖社
■出版社シリーズ：
■本のサイズ：単行本
■発売日：2017/05/01
■カナ：カンダヒロユキノオソウザイジュウニカゲツ カンダヒロユキ

神田裕行 暮しの手帖社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】暮しの手帖 暮らしの手帖 神田裕行 かんだ ミシュラン カンダ ヒロユキ ノ オソウザイ ジュウニカゲツ カンダ,ヒロユキ 発行年月：2017年05月 ページ数：180p サイズ：単行本 ISBN：9784766002034 神田裕行（カンダヒロユキ） 1963年徳島生まれ。大阪で日本料理の修業後、1986年に渡仏、日本料理店の料理長に。1991年に帰国、徳島の「青柳」で13年間勤務ののち、2004年、東京・元麻布に「かんだ」を開店。2017年5月現在、ミシュランガイド東京において10年連続で三つ星を獲得している。農林水産省料理マスターズ受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 定番のおそうざい（肉じゃが／豚の角煮　ほか）／春のおそうざい（鯛の酒蒸し／豚肉とせりのかぶら煮　ほか）／夏のおそうざい（鰹の焼き造り／豚のしょうが焼き　ほか）／秋のおそうざい（松茸とエビとホタテの片口蒸し／牛肉ときのこのすき焼き　ほか）／冬のおそうざい（金目鯛の煮つけ／カキのとろとろ鍋　ほか）／甘味（文旦ゼリー／マスカットゼリー） 『暮しの手帖』連載、家庭料理の新決定版。得意料理は五品で充分。三度作ってわが家の味に。十年連続ミシュラン三つ星、「かんだ」主人初のレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず