食品学総論／森田潤司

管理栄養士国家試験ガイドライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品（食べ物）、食品の分類と食品の成分、食品の機能、食品の表示と規格基準を取り上げる。練習問題付き。食品成分表の改訂に対応した第３版。

■カテゴリ：中古本
■ジャンル：スポーツ・健康・医療 医療
■出版社：化学同人
■出版社シリーズ：新食品・栄養科学シリーズ
■本のサイズ：単行本
■発売日：2016/04/01
■カナ：ショクヒンガクソウロン モリタジュンジ