フランス式 おいしい調理科学の雑学-料理にまつわる700の楽しい質問-

料理にまつわる700の楽しい質問 アルテュール・ル・ケンヌ パイインターナショナルフランスシキオイシイチョウリカガクノザツガク アルテュールルケンヌ 発行年月：2020年04月17日 予約締切日：2020年02月26日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784756253507 ル・ケンヌ，アルテュール（le Caisne,Arthur）（ルケンヌ，アルテュール） 料理研究家。アートディレクター ヴァルツィコス，ヤニス（Varoutsikos,Yannis） アーティスト・ディレクター、イラストレーター。フランスのMARABOUT（マラブー）出版社の書物のイラスト、デザインを多数手掛けている 広野和美（ヒロノカズミ） フランス語翻訳者。大阪外国語大学フランス語科卒業。長年、実務翻訳に携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ぜひ揃えたいキッチン用品／基本の調味料／乳製品と卵／米とパスタ／肉類／魚介類／野菜／下ごしらえ／加熱調理 ボールの底はなぜ丸いの？プラスチックまな板と木製のまな板はどちらが清潔？ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめなの？ハーブをミキサーにかけてはいけないの？肉を焼くときには何度もひっくり返すといいの？タマネギの味が切り方によって変わるって知ってた？唐辛子は料理に少しずつ加えないとだめ？パスタの茹で湯にはオイルを加えるといいの？人参のおいしい茹で方は？野菜ソテーにバターは使わない方がいい？etc．700もの調理に関する疑問と意外な解決方法が満載！この一冊で料理がもっと楽しくなる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著:アルテュール・ル・ケンヌ　絵:ヤニス・ヴァルツィコス　訳:広野和美
出版社:パイインターナショナル
発売日:2020年04月
キーワード:ふらんすしきおいしいちようりかがくのざつがくりよう フランスシキオイシイチヨウリカガクノザツガクリヨウ る．けんぬ あるてゆ−る ＬＥ ル．ケンヌ アルテユ−ル ＬＥ

最新の調理科学と料理の雑学を、質問形式で紹介するフランスのベストセラー！<br><br>パスタの水があふれてしまうのはなぜ？ 調理前日に肉に塩を入れる理由は？ 野菜の最適な加熱方法は？調理科学と料理にまつわる楽しい雑学をイラストで解説し、2019年末に発売するや、即約４万部を売り上げたフランスの最新ベストセラー。包丁や泡立て器などの調理器具の正しい使い方から調味料、食材（肉・乳製品と卵・魚・野菜・米とパスタetc.）のカテゴリー別に、役立つ知識が満載！日本版のために特別編集されたページも加えた、邦訳特別版です。<br>Ａ．Ｌ．ケンヌ　著
パイインターナショナル
2020年04月
フランスシキ　オイシイ　チヨウリ　カガク　ノ　ザツガク　リヨウリ　ニ
ケンヌ　アルテユ−ル　ル　Ａ　Ｌ
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著：アルテュール・ル・ケンヌ　絵：ヤニス・ヴァルツィコス　訳：広野和美
出版社：パイインターナショナル
発行年月：2020年04月
キーワード：ふらんすしきおいしいちようりかがくのざつがくりよう フランスシキオイシイチヨウリカガクノザツガクリヨウ る．けんぬ あるてゆ−る ＬＥ ル．ケンヌ アルテユ−ル ＬＥ

【重要】本商品は委託品となり、取次店から直接手配となります。当店のお買い物ガイド(販売条件・支払い方法・送料について)をよくご確認の上、ご注文下さいますようお願い致します。■ISBN:978-4-7562-5350-7 ■タイトル:フランス式おいしい調理科学の雑学　料理にまつわる700の楽しい質問　アルテュール・ル・ケンヌ/著　ヤニス・ヴァルツィコス/絵　広野和美/訳 ■ふりがな:ふらんすしきおいしいちようりかがくのざつがくりようりにまつわるななひやくのたのしいしつもんりようり/に/まつわる/700/の/たのしい/しつもん ■著者名:アルテュール・ル・ケンヌ/著　ヤニス・ヴァルツィコス/絵　広野和美/訳 ■出版社:パイインターナショナル ■出版年月:202004

本 ISBN:9784756253507 アルテュール・ル・ケンヌ／著 ヤニス・ヴァルツィコス／絵 広野和美／訳 出版社:パイインターナショナル 出版年月:2020年04月 サイズ:233P 24cm 生活 ≫ 専門料理 [ レストラン ] 原タイトル：Pourquoi les Spaghetti Bolognese N’Existent Pas フランスシキ オイシイ チヨウリ カガク ノ ザツガク リヨウリ ニ マツワル ナナヒヤク ノ タノシイ シツモン リヨウリ／ニ／マツワル／700／ノ／タノシイ／シツモン 登録日:2020/04/16 ※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。

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ボールの底はなぜ丸いの?プラスチックまな板と木製のまな板はどちらが清潔?ブイヨンを作るときには塩を入れたらだめなの?ハーブをミキサーにかけてはいけないの?肉を焼くときには何度もひっくり返すといいの?タマネギの味が切り方によって変わるって知ってた?唐辛子は料理に少しずつ加えないとだめ?パスタの茹で湯にはオイルを加えるといいの?人参のおいしい茹で方は?野菜ソテーにバターは使わない方がいい?etc.700もの調理に関する疑問と意外な解決方法が満載!この一冊で料理がもっと楽しくなる!