専門家が語る!　コーヒーとっておきの話

旭屋出版発行年月：2023年12月12日 予約締切日：2023年12月11日 サイズ：単行本 ISBN：9784751115114 ニッポンのコーヒーカップ／日本のアメリカンコーヒーの発祥地／津軽藩兵を救った珈琲／焙煎機の歩みとその構造／コーヒージャーナリズムとリテラシー／サンゴの森に眠るコーヒー／コーヒーの旅で出会った人と本のこと／日本喫茶店史と日本最初の喫茶店／多様性を極める現在のコーヒー流通形態／獅子文六の小説の中のコーヒー・喫茶店／コーヒーの風味は複雑すぎて難しい／渋沢栄一の体験した第二帝政のカフェとコーヒーを巡って／コーヒーフェスティバルを読み解く／世界の希少豆を求めて／世界のコーヒー品種の流れ／愛知県の喫茶店のモーニングサービス考察／焙煎について知ったこと・失敗したこと／コーヒーと健康生活／私を育ててくれた珈琲の世界の先達たち／伊藤博文庫と器具展示の珈琲ギャラリー開設まで〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク