感動を生む菓子づくり

神田広達 旭屋出版カンドウヲウムカシヅクリ カンダコウタツ 発行年月：2020年11月27日 予約締切日：2020年10月07日 ページ数：150p サイズ：単行本 ISBN：9784751114308 神田広達（カンダコウタツ） 1972年、東京都生まれ。和菓子店の三男に生まれ、18歳で練馬区の洋菓子店「ら・利す帆ん」で4年間修業したのち、菓子コンクールのために渡仏を繰り返す。22歳で「ジャンマリー・シブナレル杯」で準優勝したほか、国内外のコンクールで数々の受賞を果たす。25歳で父の店を引き継ぎ、98年にオーナーシェフに就任。2010年に中野区に2号店をオープン。19年には米ラスベガスに鉄板焼き・鉄板デザートの店「Tatsujin　X」、20年には鶏専門店「鶏拠RAKU」をオープンさせる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 火（eco田シュー／サンマルク　ほか）／土（マメーリ／トライアンフ　ほか）／風（さくら／モコ　ほか）／水（アンジュ／サバラン　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

神田　広達　著
旭屋出版
2020年11月

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著：神田広達
出版社：旭屋出版
発行年月：2020年11月
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