呑ませる肉料理 プロの技法&レシピ100品 BEEF/PORK/LAMB/CHICKEN

旭屋出版ノマセルニクリョウリ 発行年月：2019年07月27日 予約締切日：2019年07月10日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784751113905 牛（牛リブロース　ゴボウのマデラ酒煮（神奈川・横浜『restaurant　Artisan』）／ウッドプランクステーキ（神奈川・横浜『restaurant　Artisan』）　ほか）／豚（角煮と酒粕とブルーチーズ（東京・渋谷『酒井商会』）／彩り野菜と角煮の甘酢和え（東京・三軒茶屋『コマル』）　ほか）／羊（仔羊モモ肉のロースト（埼玉・ふじみ野『Pizzeria26』）／仔羊のクスクス（東京・池尻大橋『wine　bistro　apti．』）　ほか）／鶏（みつせ鶏唐揚げ（東京・渋谷『酒井商会』）／チキン南蛮（東京・神楽坂『十六公厘』）　ほか）／鴨・猪・鹿・加工肉（フォアグラのエスプーマと豚のリエットのカップ（大阪・本町『gastroteka　bimendi』）／鴨の肉まん（東京・三軒茶屋『Bistro　Rigole』）　ほか）／SHOPS 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

編:旭屋出版編集部
出版社:旭屋出版
発売日:2019年07月
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