タピオカミルクティー フルーツティードリンク

片倉康博 田中美奈子（料理家） 旭屋出版タピオカ ミルクティー フルーツティー ドリンク カタクラ,ヤスヒロ タナカ,ミナコ 発行年月：2019年07月 予約締切日：2019年06月19日 ページ数：126p サイズ：単行本 ISBN：9784751113868 片倉康博（カタクラヤスヒロ） バーテンダー時代にQSC、対面サービス、カクテルの様々なドリンク知識とバランスの取り方、TPOの重要性などを学び、その経験をカフェ業界へ繋げ、独自の理論によるエスプレッソ抽出技術を広める。ホテル、レストラン、カフェ、パティスリーの顧問バリスタ、調理師・製菓専門学校の特別講師として活動。海外からの依頼も多く、上海、北京、天津でも特別講師を務める。また、飲食店プロデュース、店舗立ち上げや立て直し、スタッフ教育、ドリンクケータリング、コンサルタント、営業代行、商品開発も手がける 田中美奈子（タナカミナコ） 料理家、カフェディレクター。DEAN＆DELUCAカフェマネージャー、ドリンクメニュー開発後に独立。カフェレストランオーナーシェフとバリスタを経て、カフェ店舗商品開発やコンサルティング、フードコーディネートなどを手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　タピオカドリンクとは？／2　ベースドリンクの仕込み／3　シロップ・ソースの仕込み／4　トッピングの仕込み／5　タピオカドリンクの包材／6　タピオカミルクティー　ティードリンクのレシピ／7　ティースタンドの開業／8　中国・台湾のタピオカドリンク 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ソフトドリンク 美容・暮らし・健康・料理 その他

著:片倉康博　著:田中美奈子
出版社:旭屋出版
発売日:2019年07月
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